Vino Gran Enemigo Chacayes 2019 X 750 Ml

Descripción

GRAN ENEMIGO CHACAYES SINGLE VINEYARD 2019

85% Cabernet Franc, 15% Malbec

Viñedo: Los Chacayes, Tunuyán. 1.100 masl / 3.608 ft

Viñedo de alta densidad (7.000 plantas por hectárea).

Tipo de suelo: Aluvional con piedra caliza.

Vinificación
Fermentación en barriles, temperatura promedio 25ºC. Maceración en frío por 5 días. Promedio de maceración: 26 días. 40% todo el montón. Barriles de roble francés, 2do y 3er uso. 5 diferentes momentos de cosecha (1,5 meses entre la primera y la última).

Añejamiento: 15 meses en foudre de 100 años.

Alcohol: 13.5%
Acidez / pH: 6.4 / 3.05
Enólogo: Alejandro Vigil – Bodega Aleanna.

Reporte de cosecha 2019

Un abril cálido a principios de otoño garantizó una cosecha saludable de nuestro Malbec y Cabernet Sauvignon de clima fresco provenientes de las zonas más altas. Una alta relación piel/jugo resultante del pequeño tamaño de la baya, dio como resultado vinos altamente concentrados y de gran color. La acidez fue mayor de lo habitual debido al clima fresco. Esperamos que los vinos de 2019 sean accesibles cuando sean jóvenes, pero también capaces de envejecer.

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